РЧ-размораживатели и сушилки Stalam

Stalam — итальянский производитель радиочастотного оборудования из Нове, с 1978 года: размораживатели COLDWAVE+, нагреватели MEATFLOW+, пастеризаторы SANIFLUID+ и EGGPURE+, SANICROP+, WAVEDRY+ и сушилки пряжи.

Размораживатели мяса COLDWAVE+

COLDWAVE+ размораживает мясо на конвейере: продукт проходит между верхним и нижним электродами РЧ-установки. Куски и блоки от нескольких кг до 30 кг высотой до 23 см идут в плёнке, пакете, коробе или без упаковки. Версия COLDWAVE+ 2.0 получила новую конструкцию и упрощённую мойку.

Блоки до 30 кг
Высота блока до 23 см
Многопозиционный электрод
В упаковке и без неё

Размораживатели рыбы и морепродуктов

COLDWAVE+ размораживает рыбу целиком, филе, стейки, креветок, кальмаров и сурими в IQF-заморозке или блоками. Типичный режим по данным Stalam: старт от −20 до −18 °C, 10–35 минут, на выходе от −6 до −2 °C. Блоки до 30 кг проходят в упаковке или без неё.

Старт −20…−18 °C
Время 10–35 минут
Выход −6…−2 °C
IQF и блоки

Размораживание овощей, масла и теста

Те же установки COLDWAVE+ размораживают овощи, фрукты, пюре, сливочное масло, тесто и сыры. По данным Stalam, блок моркови 20 кг размораживается за 15 минут, блок масла 25 кг доходит до +4 °C за 40 минут, клубника IQF — за 19 минут, тесто кусками по 330 г — за 10 минут.

Морковь 20 кг: 15 минут
Масло 25 кг: 40 минут
Клубника IQF: 19 минут
Тесто 330 г: 10 минут

Трубчатый РЧ-нагреватель MEATFLOW+

MEATFLOW+ быстро и равномерно нагревает в трубе фарш, мясные эмульсии, суспензии и супы, в том числе с кусочками. Установка встраивается в автоматическую линию и работает только от электричества. Применения: колбасы, сосиски, наггетсы, растительное мясо, соусы и корма для животных.

Фарш и эмульсии
Супы с кусочками
Растительные белки
Корма для животных

Пастеризаторы жидкостей SANIFLUID+ и EGGPURE+

SANIFLUID+ ведёт непрерывную РЧ-пастеризацию и стерилизацию жидкостей в трубе, в том числе с взвешенными частицами. EGGPURE+ пастеризует при низкой температуре цельное яйцо, желток и белок. Нагрев объёмный и не зависит от теплопроводности продукта.

Жидкости в трубе
Продукты с частицами
Жидкое яйцо EGGPURE+
Пастеризация и стерилизация

Дезинсекция и санобработка SANICROP+ и SANILEAF+

Запатентованная установка SANICROP+ обрабатывает орехи, зерно, бобовые и семена без фумигантов, SANILEAF+ — специи, лекарственные и ароматические травы. Для дезинсекции продукт нагревают до 55–65 °C, для санобработки — до 80–100 °C. На тонну продукта уходит около 25 кВт·ч.

Дезинсекция 55–65 °C
Санобработка 80–100 °C
Около 25 кВт·ч на тонну
Специи и травы SANILEAF+

РЧ-оборудование для хлебопекарен

Для промышленных пекарен Stalam выпускает установку досушки после печи WAVEDRY+, печь WAVEBAKE+ для хлеба без корки и пастеризатор WAVESAN+. РЧ-досушку хлебобулочных изделий компания применяет с конца 1980-х годов. Установки дополняют или заменяют обычные печи.

Досушка WAVEDRY+
Печь WAVEBAKE+
Пастеризатор WAVESAN+
С конца 1980-х годов

РЧ-сушилки для пряжи и текстиля

Сушилки серий RF, RFA, RF ECO+, TCRF, RF/C и RFA/HP сушат пряжу в паковках и ленту в бобинах. TCRF сочетает РЧ-нагрев с принудительной циркуляцией воздуха, RF/C сушит колонны паковок непрерывно, а RF ECO+ рассчитана на средние и крупные красильни. Остаточная влажность держится в пределах ±1 %.

Влажность ±1 %
Серии RF, RFA, TCRF
RF ECO+ для красилен
Непрерывная сушилка RF/C

Подбор РЧ-размораживателя Stalam по продукту

Размораживатель выбирают по продукту, форме заморозки и упаковке. COLDWAVE+ в стандартной конфигурации принимает блоки и куски от нескольких кг до 30 кг высотой до 23 см; мясо, рыбу и овощи можно обрабатывать в плёнке, пакете, коробе, ящиках или без упаковки.

Для рыбы Stalam приводит старт от −20 до −18 °C, 10–35 минут и выход от −6 до −2 °C.

Нагрев и время задаются напряжением на электродах и скоростью конвейера, поэтому установка встраивается в поточную линию. Производитель оценивает окупаемость в 6–12 месяцев за счёт снижения потерь массы, которые при обычном размораживании достигают 6–8 %.

Другие РЧ-процессы: нагрев, пастеризация, сушка

Для перекачиваемых продуктов служат трубчатый нагреватель MEATFLOW+ (фарш, эмульсии, супы) и пастеризаторы SANIFLUID+ и EGGPURE+. Дезинсекцию и санобработку орехов, зерна, специй и трав выполняют SANICROP+ и SANILEAF+ при 55–65 °C и 80–100 °C.

Для пекарен выпускаются WAVEDRY+, WAVEBAKE+ и WAVESAN+, для текстиля — сушилки пряжи серий RF, RFA, RF ECO+, TCRF и RF/C с контролем остаточной влажности ±1 %. Мощность установок Stalam — от 3 до 450 кВт.

Stalam и названия моделей — товарные знаки их правообладателей. Они указаны только для обозначения оборудования, для которого мы подбираем запчасти. Компания SpareX не является официальным дилером, дистрибьютором или представителем Stalam и не связана с правообладателем. Происхождение, документы и гарантия указываются по каждой позиции в коммерческом предложении.