Хлебопекарное оборудование, подовые и ротационные печи Bongard

Подовые печи Cervap и Orion, ротационные печи Series 8.43, модульные печи Soleo EvO, тестомесы Spiral EvO и делители Paneotrad от Bongard. Инженерный подбор оборудования.

Подовые печи Cervap и Orion EvO

Подовые печи Bongard Cervap с кольцевыми паровыми трубками и электрические печи Orion EvO обеспечивают традиционную тепловую инерцию и равномерную выпечку на подах площадью от 4.5 до 24 м². Топка из жаропрочной стали гарантирует надежную теплопередачу.

Площадь выпечки от 4.5 до 24 м²
Кольцевые паровые трубки Cervap
Каменные поды ярусов ROC
Сенсорный контроль Intuitiv 2

Ротационные печи Series 8 и Series 10

Ротационные печи Bongard 8.43, 8.64, 8.84 и 10.83 предназначены для непрерывного выпекания хлеба и сдобы на поворотных тележках. Мягкая циркуляция воздуха Soft Flow предотвращает высушивание заготовок. Оборудование выпускается с электрическим, газовым или дизельным нагревом.

Модели 8.43, 8.64, 8.84, 10.83
Система циркуляции Soft Flow
Электрический или газовый нагрев
Напольный заезд тележек без рампы

Модульные подовые печи Soleo EvO

Компактные ярусные печи Bongard Soleo EvO поддерживают модульную компоновку от одного до пяти независимых подов. Каждый ярус оснащен автономным парогенератором и регулировкой температуры свода и пода. Доступны специализированные двери для хлеба, кондитерских изделий и модуль пиццы.

Модульная сборка от 1 до 5 подов
Пекарские и кондитерские двери
Автономные парогенераторы ярусов
Сенсорная панель Sensitiv 2

Конвекционные печи Krystal и Premio

Электрические конвекционные печи Bongard Krystal и Premio предназначены для выпечки мелкоштучных изделий, слоек и багетов. Система реверсивной вентиляции обеспечивает равномерное распределение горячего воздуха по уровням. Оборудование оснащено инжекционным пароувлажнением.

Модели Krystal 5, 8 и 10 уровней
Реверсивная циркуляция воздуха
Инжекционный парогенератор
Электронный таймер и термостат

Спиральные тестомесы Spiral EvO

Спиральные тестомесы Bongard Spiral EvO со стационарной или подкатной дежой емкостью от 50 до 300 литров обеспечивают интенсивное насыщение теста кислородом. Двухскоростной спиральный орган бережно вымешивает опарные и безопарные смеси. Предусмотрен реверс вращения дежи.

Объем дежи от 50 до 300 литров
Стационарная и откатная дежа A
Две скорости замеса с реверсом
Интеграция с циклом Paneotrad

Планетарные миксеры Saturne Evo

Планетарные миксеры Bongard Saturne Evo емкостью от 20 до 80 литров разработаны для взбивания кремов, муссов, бисквитного и белкового теста. Прочный планетарный редуктор работает плавно и тихо при любых нагрузках. В комплект входят венчик, лопатка и спиральный крюк.

Емкость дежи от 20 до 80 литров
В комплекте венчик, лопатка, крюк
Плавная регулировка скорости
Защитная решетка из нержавеющей стали

Делители-формовщики Paneotrad EvO

Автоматическая формовочная система Bongard Paneotrad EvO разделяет и формует тесто без предварительной дегазации. Запатентованный процесс матричной формовки сохраняет альвеолярную структуру мякиша ремесленного хлеба. Сменные матрицы позволяют получать до шести видов готовых изделий.

Стресс-фри формовка без дегазации
Сменные режущие матрицы матриц
Сохранение пористости мякиша
Сокращение времени разделки до 30%

Камеры расстойки и ферментации BFA

Шкафы и камеры контролируемой ферментации Bongard серии BFA и BFE управляют циклами замедления и подъема дрожжевого теста. Точный электронный контроль влажности и температуры исключает образование корки на заготовках. Внутренние поверхности выполнены из гигиеничной стали.

Контролируемая расстойка BFA и BFE
Электронный гигростат и датчик влажности
Равномерный обдув без заветривания
Исполнение под противни и тележки

Выбор подовых и ротационных печей Bongard под производственную программу

Для масштабного выпуска формового хлеба и сдобной выпечки ротационные печи Series 8.43 и 10.83 с системой Soft Flow обеспечивают высокую производительность при минимальных потерях тепла при открывании дверей.

Интеграция тестомесильного оборудования и технологии Paneotrad

Линия подготовки теста на базе спиральных тестомесов Bongard Spiral EvO и формовочной машины Paneotrad EvO оптимизирует технологический цикл пекарни. Тесто замешивается с контролируемой аэрацией, затем охлаждается в ферментационных камерах и разделяется матрицами без разрушения газовых пор.

Bongard и названия моделей — товарные знаки их правообладателей. Они указаны только для обозначения оборудования, для которого мы подбираем запчасти. Компания SpareX не является официальным дилером, дистрибьютором или представителем Bongard и не связана с правообладателем. Происхождение, документы и гарантия указываются по каждой позиции в коммерческом предложении.