Оборудование и тестоделители Glimek / Sveba Dahlen

Профессиональные вакуумные тестоделители, конические округлители и автоматизированные линии Glimek / Sveba Dahlen обеспечивают бережное тестоведение.

Вакуумные объемные тестоделители Glimek серии SD

Объемные вакуумные тестоделители Glimek серии SD (модели SD180, SD300 и SD600) обеспечивают прецизионное порционирование тестовых заготовок без пережатия клейковины. Всасывающий поршневой узел гарантирует стабильную точность развеса для широкого диапазона влажности теста.

Диапазон массы заготовок от 120 до 1600 граммов при бесступенчатой настройке объема
Производительность поршневого блока от 750 до 6000 заготовок в час с плавной регулировкой
Бережное порционирование ржаного, пшеничного и сдобного теста без нарушения структуры пор
Сменные мерные гильзы и гидравлический привод ножа из износостойкой нержавеющей стали

Конические тестоокруглители Glimek серии CR

Конические тестоокруглители Glimek моделей CR400 и CR600 предназначены для придания тестовым порциям идеально гладкой сферической формы перед подачей на расстойку. Центральная регулировка желобов позволяет быстро перенастраивать зазор под требуемую массу без остановки линии.

Центральная механическая регулировка ширины спиральных дорожек под массу заготовки
Антипригарное тефлоновое покрытие формующего конуса и желобов для липких сортов теста
Встроенная система регулируемого обдува подогретым воздухом для фиксации поверхности кома
Прецизионная геометрия спиралей исключает сминание заготовки при интенсивном вращении

Шкафы промежуточной расстойки Glimek IPP и ICP

Шкафы промежуточной расстойки Glimek карманного (IPP) и ленточного (ICP) типа обеспечивают контролируемую релаксацию клейковинного каркаса после округления. Модульная конструкция карманов вместимостью до 1272 ячеек создает идеальные условия для снятия механических напряжений.

Вместимость карманных секций IPP от 132 до 1272 ячеек для линий любой производительности
Бактерицидная ультрафиолетовая обработка карманов и принудительная вытяжная вентиляция
Плавный шаговый привод карманного конвейера без рывков и падения тестовых заготовок
Съемные сетчатые корзины из полипропилена легко очищаются и соответствуют нормам гигиены

Тестозакаточные и формующие станки Glimek MO300

Тестозакаточные машины Glimek серии MO (модели MO300 и MO881) формуют заготовки широкого ассортимента батонов, багетов, тостового и подового хлеба. Двухвалковый раскаточный узел бережно дегазирует тесто, а регулируемая прижимная плита придает заготовке требуемую длину.

Две пары хромированных раскаточных валков со скребками для равномерной раскатки пласта
Прижимная сетка из нержавеющей стали и формующая плита с независимой регулировкой высоты
Центрирующие боковые направляющие обеспечивают строгую симметрию формы батонов и багетов
Формование широкого диапазона изделий массой от 30 до 1800 граммов длиной до 650 мм

Автоматизированные хлебопекарные линии Bread Line

Комплексные автоматизированные хлебопекарные линии Glimek Bread Line (линии 180, 300, 450 и 600) объединяют деление, округление, расстойку и формование в непрерывный синхронный поток. Интеграция узлов исключает ручные операции и оптимизирует полезную площадь цеха пекарни.

Синхронизированная производительность комплексов от 1000 до 6000 заготовок в час
Гибкая планировка технологической линии под линейное, угловое или U-образное размещение
Единый цифровой интерфейс управления с рецептурной памятью скоростей и временных интервалов
Полная совместимость с расстойно-печными агрегатами и тоннельными печами Sveba Dahlen

Дежеопрокидыватели BL и элеваторы заготовок CE

Вспомогательное оборудование Glimek для тестоведения включает гидравлические дежеопрокидыватели серии BL, промежуточные накопительные бункеры BH и люлечные элеваторы заготовок CE. Агрегаты механизируют подъем и подачу тяжелых масс теста в приемные воронки делителей.

Гидравлический подъем и опрокидывание подкатных деж массой до 400 кг с высотой до 3 метров
Промежуточные бункеры Bulk Hopper из пищевой нержавеющей стали объемом от 150 до 300 литров
Вертикальные люлечные элеваторы Cup Elevator CE100, CE300 и CE500 для межузловой подачи
Автоматические датчики уровня теста и фотоэлектрические барьеры безопасности оператора

Принцип работы и точность вакуумных тестоделителей Glimek серии SD

Объемные тестоделители Glimek серии SD используют бережный вакуумный принцип порционирования, исключающий разрыв волокон клейковины и потерю углекислого газа. При опускании всасывающего поршня в мерную камеру затягивается строго дозированный объем теста непосредственно из загрузочной воронки.

После завершения цикла отмеривания ножевой блок со скользящим срезом отделяет заготовку, а поршень выталкивает ее на отводящий транспортер.

Прецизионная механическая обработка рабочих поверхностей делительной головки и автоматическая смазочная система пищевым маслом гарантируют стабильную повторяемость массы каждой порции с минимальным отклонением даже при работе с плотными ржаными массами.

Кинематика конического округления заготовок в аппаратах серии CR

Конические тестоокруглители Glimek серий CR400 и CR600 обеспечивают равномерное механическое воздействие на тестовые заготовки за счет вращения рифленого центрального конуса внутри спиральных профилированных направляющих.

Попадая в нижнюю приемную секцию, порция теста подхватывается конусом и начинает подъем по спирали, совершая непрерывное вращательное движение вокруг собственной оси.

В процессе подъема происходит поверхностное уплотнение заготовки и формирование гладкой тонкой оболочки, предотвращающей последующее растекание теста.

Центральная регулировка позволяет настраивать зазор спиралей под разные весовые диапазоны, а антипригарное покрытие исключает замятия и налипание липких сортов теста.

Контроль релаксации клейковины в промежуточных расстойках IPP и ICP

Шкафы промежуточной расстойки Glimek линеек IPP и ICP создают оптимальные технологические условия для кратковременного отдыха тестовых заготовок между округлением и окончательным формованием.

В процессе интенсивного механического деления и округления белковый каркас теста испытывает значительные внутренние напряжения, снижающие пластичность.

Помещение заготовок в отдельные подвесные карманы модульного конвейера обеспечивает равномерную релаксацию клейковины при контролируемой влажности и температуре.

Принудительная вентиляция препятствует образованию конденсата, а бактерицидные ультрафиолетовые излучатели поддерживают безупречный санитарный режим внутри рабочего пространства расстойного шкафа.

Технология раскатки и формования батонов в закаточных машинах MO

Тестозакаточные станки Glimek серии MO предназначены для бережной дегазации и продольного формования округленных тестовых порций в батоны, багеты и тостовые заготовки.

Заготовка последовательно проходит между двумя парами регулируемых раскаточных валков, превращаясь в плоский блин равномерной толщины с удалением крупных газовых пузырей.

Затем гибкая сетка из нержавеющей стали аккуратно сворачивает тестовую ленту в плотный рулон, который поступает под прижимную закаточную плиту.

Изменяя расстояние между плитой и конвейерной лентой, оператор задает требуемую плотность навивки и длину готового изделия, сохраняя симметричность торцов и предотвращая раскрытие продольного шва при выпечке.

Комплексная синхронизация хлебопекарных линий Glimek Bread Line

Автоматизированные промышленные хлебопекарные линии Glimek Bread Line объединяют тестоделители, округлители, расстойки и закаточные агрегаты в непрерывную технологическую цепочку с единым цифровым контролем.

Централизованная система управления согласует тактовую частоту каждого модуля посредством оптических датчиков и частотных преобразователей приводов, исключая заторы заготовок и простои оборудования.

Компактное линейное или угловое сопряжение транспортирующих конвейеров экономит полезную площадь производственного цеха и обеспечивает беспрепятственный доступ для санитарной обработки. Автоматизация рецептур позволяет оперативно переключать линию на выпуск новых сортов подового и формового хлеба.

Механизация подачи теста дежеопрокидывателями BL и элеваторами CE

Вспомогательное подъемно-транспортное оборудование Glimek обеспечивает непрерывную подачу больших объемов теста в приемные воронки делителей без тяжелого ручного труда персонала.

Гидравлические дежеопрокидыватели серии BL фиксируют подкатную дежу тестомесильной машины и плавно поднимают ее на необходимую высоту разгрузки, аккуратно опрокидывая замес в бункер с тефлоновым покрытием.

Для бережной межстадийной транспортировки штучных округленных заготовок в расстойные шкафы применяются вертикальные люлечные элеваторы Cup Elevator серий CE100 и CE300.

Плавное движение подвесных люлек защищает пористую структуру теста от динамических ударов и сохраняет идеальную геометрию заготовок.

Glimek / Sveba Dahlen и названия моделей — товарные знаки их правообладателей. Они указаны только для обозначения оборудования, для которого мы подбираем запчасти. Компания SpareX не является официальным дилером, дистрибьютором или представителем Glimek / Sveba Dahlen и не связана с правообладателем. Происхождение, документы и гарантия указываются по каждой позиции в коммерческом предложении.