Kogast 科加斯特 / Kovinastroj 科维纳斯特罗伊 商用厨房热力设备
Kogast 科加斯特 / Kovinastroj 科维纳斯特罗伊 制造的模块化商用炉灶、可倾式多功能自动煎炒锅、间接加热夹层煮汤锅及重型油炸炉，为星级酒店与大型企事业单位后厨提供稳定耐用的热工烹饪方案。
Kogast 科加斯特 / Kovinastroj 科维纳斯特罗伊 600、700 与 900 系列商用烹饪炉灶
Kogast 科加斯特 / Kovinastroj 科维纳斯特罗伊 600、700 与 900 模块化商用炉灶专为重载餐饮后厨与工业中央厨房设计。高强度 AISI 304 不锈钢机体采用圆弧倒角无缝拼接工艺，有效消除卫生死角并提升清洁维护便捷度。
- 配置高负荷方形与圆形重型电热炉板，升温响应迅速且热传导均衡稳定
- 模块化快速感应电磁炉面配备锅具自动感应识别与待机节能控制回路
- 多环双火道大功率商用燃气燃烧器集成高可靠热电偶熄火安全切断机构
- 工业级多段式旋转调节旋钮与机电双金属片限温控制器保障精准控温
Kogast 科加斯特 / Kovinastroj 科维纳斯特罗伊 EK 系列商用可倾式炒锅
Kogast 科加斯特 / Kovinastroj 科维纳斯特罗伊 EK-T47 与 EK-T49 系列可倾式多功能自动煎炒锅适用于大型企事业单位食堂的大批量焖炖与煎烤工况。复合多层复合导热锅底结构内置铝合金均热板，确保全工作面温场均匀。
- 重型不锈钢烹饪锅体配置高减速比精密机械丝杆平稳省力倾倒出料系统
- 锅底外部紧固接触式大功率电加热管总成实现均匀稳定的热传导效率
- 双层隔热保温铰链平衡式防飞溅锅盖可在任意开度平稳悬停自锁定位
- 锅体仰起倾倒时自动联动安全微动切断开关防止空烧与操作热工隐患
Kogast 科加斯特 / Kovinastroj 科维纳斯特罗伊 PK 与 EK 系列商用夹层煮汤锅
Kogast 科加斯特 / Kovinastroj 科维纳斯特罗伊 PK-T 与 EK-T 系列商用蒸汽与电热立式夹层煮汤锅采用间接夹套加热技术，专用于高粘度汤料、酱汁与大容量主食蒸煮。双层夹套循环换热杜绝食材局部过热糊底碳化现象。
- 全密封蒸汽夹套配置专用精密压力表与双重机械超压安全泄放保护阀门
- 大通径食品级前置卸料旋塞阀便于熟化液体食材迅速出料与管路冲洗
- 夹套液位自动监控电极回路防止发热管干烧并提供声光液位补水报警
- 锅台集成可旋转不锈钢冷热水注水龙头简化蒸煮注水与日常清洗作业
Kogast 科加斯特 / Kovinastroj 科维纳斯特罗伊 EF 系列商用油炸锅
Kogast 科加斯特 / Kovinastroj 科维纳斯特罗伊 EF-T 系列单缸与双缸商用电热油炸炉在发热管下方设有深度冷油沉渣区。脱落食物残渣沉入低温区避免碳化劣变，大幅延长高温煎炸食用油的使用寿命与油品清洁度。
- 整体拉伸成型 AISI 304 奥氏体不锈钢油槽具备极高耐热耐蚀性能
- 可上翻悬停式电加热管组件便于炸膛内壁与死角油垢的彻底冲刷维护
- 100 至 190 °C 宽量程机械调温器搭配高敏双重超温熔断保护装置
- 底部配置耐高温不锈钢球阀与加长导流排油管便于安全滤油与排油作业
Kogast 科加斯特 / Kovinastroj 科维纳斯特罗伊 EV 保温玛丽台与 EZ 扒炉
Kogast 科加斯特 / Kovinastroj 科维纳斯特罗伊 EV-T 水浴保温玛丽台与 EZ-T 接触式平面与条纹铁板扒炉广泛应用于出餐备餐区。高均匀度导热板材配合精准温控，确保熟食长效保温风味不流失及肉类食材高效煎烤。
- 水浴保温水槽完全兼容标准 GN 1/1 规格份数盆并采用底部柔性换热
- 复合镀铬高耐磨接触式煎烤扒板四周设高立边防溅挡板防止油滴外溢
- 大容量抽屉式不锈钢集油盒便于煎烤过程中多余油脂的快速回收清理
- 双温区独立控温旋钮支持多组食材在不同温度设定下协同高效烹饪操作
Kogast 科加斯特 / Kovinastroj 科维纳斯特罗伊 不锈钢调理工作台与服务推车
Kogast 科加斯特 / Kovinastroj 科维纳斯特罗伊 不锈钢操作工作台、清洗水槽、储物层架及保温送餐推车均选用食品级 AISI 304 合金板材制造。台面板底部加设防共振高密度强化衬垫，全面抵御高强度机械砧切与重物冲击。
- 冲压防溢止水前沿台面配合 40 mm 后挡水折边贴墙结构杜绝缝隙渗漏
- 不锈钢管状支承脚配备大行程高度微调地脚螺栓适应车间地面平整度
- 重型大深度无缝拉伸冲洗水池盆体满足大型烹饪锅具的高效浸洗沥水
- 多层移动备餐推车配置静音全向万向转轮与四角防撞橡胶护套缓冲环
Kogast 科加斯特 600、700 与 900 模块化热力产线布局与电热炉板设计
Kogast 科加斯特 / Kovinastroj 科维纳斯特罗伊 600、700 与 900 模块化商用热力设备针对大型公共餐饮后厨严苛连续运转工况开发。承重机体与台面选用厚度达 2 mm 的 AISI 304 奥氏体不锈钢制造，抵御高温循环热形变。额定功率 1.5 kW 至 3.0 kW 的电热炉板内置超温保护装置，在无锅空烧时自动断电。相邻模块间采用平滑折边无缝贴合工艺，阻隔烹饪油脂与汤汁渗入电气导线管道。炉板与多段式转换旋钮的更换均可由前部检修面板快速完成。
EK 系列可倾式多功能炒锅机电丝杆翻转驱动机构与均热复合底板构造
Kogast 科加斯特 / Kovinastroj 科维纳斯特罗伊 EK-T 系列商用可倾式煎炒锅采用多层复合导热锅底构造：内层采用耐腐蚀 AISI 304 板材，外层装配大厚度铝合金均热板并紧密压附电加热管。此项复合布局彻底消除局部热工热点，维持全锅底热流密度均匀。机电丝杆翻倒出料机构采用铜合金耐磨螺母与精密丝杠传动，驱动锅体平稳倾斜至 85 度以实现熟化物料的排料。内置行程限位安全开关在锅体微仰启动时联动切断加热回路，保护操作人员作业安全。
PK 与 EK 系列立式蒸煮汤锅间接蒸汽夹套循环系统与多重压力安全控制
Kogast 科加斯特 / Kovinastroj 科维纳斯特罗伊 PK-T 与 EK-T 系列立式夹层煮汤锅采用封闭式间接蒸汽夹套产生 0.5 bar 二次换热蒸汽。此种间接加热模式杜绝电热元件与物料锅壁的直接接触，避免浓稠汤料与酱汁在蒸煮过程中发生焦糊碳化。安全阀门组集成了机械式蒸汽压力指示表、冷却回缩负压破除平衡阀及双级超压弹簧安全泄压阀。电子防干烧传感器在夹套软化水液位下降时及时切断发热管电源回路，保障锅体安全运行。
EF 系列商用重型炸炉深层沉渣冷油区动力学与双重超温熔断防护
Kogast 科加斯特 / Kovinastroj 科维纳斯特罗伊 EF-T 系列商用电热炸炉单缸容量涵盖 7 至 18 升，在发热管总成下方设 V 型深槽冷油区。下层沉渣区油温较上部高温油炸区低 40 至 50 度，炸制过程中脱落的粉渣沉淀后不会发生焦化异味，延长炸油更换周期。可旋转上翻式加热管机构便于操作人员彻底清洗油槽死角。控温系统由 100 至 190 °C 机械调节温控器与动作温度 230 °C 的独立超温保护继电器构成，提供可靠温控。
EV 水浴保温玛丽台柔性换热机制与 EZ 接触式扒炉分区温度补偿
Kogast 科加斯特 / Kovinastroj 科维纳斯特罗伊 EV-T 系列水浴保温台为多款标准 GN 份数盆提供恒定温热环境，避免熟食水分过度蒸发。加热元件贴附于水槽外底部，隔绝水质矿物结垢对发热元件护套的侵蚀并便于水槽清洁消毒。EZ-T 系列接触式铁板扒炉配备平滑与条纹耐磨扒板，内部采用分区独立电热总成。每个温区配备独立的毛细管感温探头控温器，在冷鲜食材接触扒板表面引起局部温降时进行电热功率补偿。
Kogast Grosuplje d.d. 制造工厂铭牌参数解析与预防性维护保养技术
进行 Kogast 科加斯特 / Kovinastroj 科维纳斯特罗伊 设备备件精准选型时，可通过固定在设备下部检修挡板或背板上的金属铭牌获取技术参数。出厂铭牌详细标明设备型号规格（如 PS-T47/P、ES-T49/1、EF-T47/1）、出厂编号、电气与燃气功率参数及生产日期。预防性保养规程包括定期紧固电气接触接线端子、使用绝缘兆欧表检测电热元件绝缘电阻及校验超温继电器动作灵敏度。使用规格密封件与耐高温线缆可延长后厨热力设备的服役寿命。
Kogast / Kovinastroj及型号名称为其各自权利人的商标，仅用于说明我们为之寻找配件的设备。SpareX 不是Kogast / Kovinastroj的官方经销商、分销商或代表，与商标权利人无关联。每项产品的来源、文件和质保在报价单中逐项说明。
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技术文档与数据来源
- Kogast Grosuplje 科加斯特技术门户 — 商用厨房设备产品目录与制造规范
- Kogast Grosuplje d.d. 制造工厂概况 — 六十年发展历程与生产工艺标准
- 热力烹饪设备产品线 — 600、700 与 900 系列模块化热工单元尺寸参数
- 商用专业烹饪炉灶 — 电热平板、高频电磁感应与燃气灶具技术规范
- 商用可倾式煎炒锅 — EK 系列机械丝杆倾倒机构与均热复合锅底结构
- 立式夹层蒸煮汤锅 — PK 与 EK 系列间接蒸汽循环加热与防干烧回路
- 商用重型电热炸炉 — EF 系列底部深槽沉渣冷油区与温控熔断保护
- 不锈钢调理中性设备 — 料理工作台、清洗水槽洗涤池与移动分餐推车
- 技术服务与零配件支持 — 规范化检修保养维护程序与制造工厂联系方式
