Оборудование и запчасти TVI Entwicklung & Produktion

Оборудование TVI Entwicklung & Produktion: слайсеры GMS 400, GMS 520, GMS 1000, GMS 1600, шокфростеры CBF и укладчики FPS 500.

Универсальные порционирующие системы TVI GMS 520

Универсальные порционирующие комплексы TVI GMS 520 предназначены для точной нарезки свежего мяса с костью и без кости. Инновационный ножницеобразный рез и револьверный формовочный узел формируют стейки, эскалопы и кубики заданной толщины с минимальным технологическим отходом.

Револьверная подача сменных формующих труб под заданный анатомический калибр отруба
Высокоточные лезвия ножницеобразного реза для работы с замороженным и свежим мясом
Регулировка толщины нарезки ломтиков от двух до пятидесяти миллиметров по рецепту
Интегрированная Anschlagplatte упорная плита для параллельного реза стейка на кости

Высокопроизводительные сервоприводные слайсеры TVI GMS 1000

Промышленные порционирующие слайсеры TVI GMS 1000 обеспечивают непрерывную однополосную нарезку крупных отрубей при мощности сервоприводов 18 кВт. Система трехмерного формования сжимает сырье в овальное сечение для получения идеальных стейков равной массы без образования обрезков.

Электромеханический сервопривод мощностью 18 кВт без гидравлических компонентов
Приемное окно и формующий контур для сырьевых блоков длиной до 850 миллиметров
Динамический весовой транспортер для непрерывного поштучного контроля заготовок
Формующие элементы из высокомолекулярного полимера для работы с деликатным филе

Компактные системы объемного формования и нарезки TVI GMS 400

Компактные слайсеры TVI GMS 400 разработаны для цехов разделки и предприятий средней мощности, требующих высокой точности порционирования при минимальной площади. Боковая загрузочная каретка и объемный прижим гарантируют равномерную структуру нарезки без потерь сырья.

Эргономичная выдвижная каретка боковой загрузки для быстрой подачи оператором
Плавная перенастройка толщины ломтика от двух до пятидесяти миллиметров на экране
Быстрая безинструментальная смена формовочных матриц при переходе на другой сорт
Минимальные габариты основания для плотной интеграции в существующие цеховые линии

Двухполосные высокоскоростные слайсерные комплексы TVI GMS 1600

Двухполосные порционирующие комплексы TVI GMS 1600 спроектированы для непрерывной промышленной нарезки мяса с производительностью до нескольких тонн в смену. Синхронизированные режущие головки обеспечивают одновременную выкладку стейков бабочкой, стопками или черепицей под лотки.

Двухручьевая параллельная резка для удвоения выхода готовой продукции на линии
Нарезка в стиле бабочка butterfly-cut для крупных ресторанных стейков из вырезки
Программируемая укладка порций стопкой или черепицей для упаковочных трейсилеров
Сверхпрочные ножевые балки из инструментальной стали с защитой от деформаций

Темперирующие шокфростеры TVI серии CBF 1000 и 2000

Темперирующие тоннели TVI CBF 1000 и 2000 предназначены для контролируемого поверхностного подмораживания мясных отрубей за 6–20 минут перед подачей на слайсер. Замкнутый контур циркуляции формирует жесткую корку без перемерзания центра и без применения агрессивного диоксида углерода.

Замкнутый контур хладагента без прямого впрыска газов и потемнения костной ткани
Равномерное поверхностное подмораживание сырья за шесть двадцать минут в потоке
Автоматический режим паузы для стабильного сохранения температуры при остановке
Принцип First-In First-Out для строгого соблюдения непрерывной холодильной цепи

Автоматические линии укладки порций в лотки TVI FPS 500

Модульные линии укладки TVI FPS 500 принимают нарезанные мясные порции от слайсера и бережно распределяют их в полимерные лотки перед упаковкой. Оборудование поддерживает работу с фиксированным весом, весовыми порциями и ручную доводку деликатных стейков на едином конвейере.

Быстрая безинструментальная переналадка направляющих под разные форматы лотков
Автоматическая загрузка ровных бескостных ломтиков и порций в один или два слоя
Эргономичные ручные посты инспекции и доводки для сложных премиальных отрубей
Синхронизация по шине данных с трейсилерами и термоформерами группы MULTIVAC

Технология ножницеобразного реза и формование мясных заготовок на TVI GMS 520

Порционирующие комплексы TVI GMS 520 реализуют принцип чистого ножницеобразного реза, обеспечивающего ровный срез мышечных волокон и костной ткани без сколов и деформации краев.

Револьверная головка с набором формующих труб принимает предварительно охлажденные мясные отруба и перемещает их в рабочую зону толкателя с сервоприводом.

Продольное объемное сжатие стабилизирует форму заготовки перед каждым рабочим ходом режущего инструмента, гарантируя параллельность плоскостей ломтика и стабильность массы порции.

Переналадка на другой калибр выполняется безинструментальной заменой формовочного стакана, что минимизирует технологические простои линии при переходе на другой вид мяса.

Сервоприводные механизмы и динамическое взвешивание слайсеров TVI GMS 1000

Слайсеры TVI GMS 1000 оснащаются мощным трехфазным сервоприводом восемнадцать киловатт, который обеспечивает высокую скорость возвратно-поступательного движения ножа без вибраций несущей рамы.

Полный отказ от гидравлических узлов исключает риск попадания индустриального масла в зону переработки пищевого продукта и упрощает санитарную обработку оборудования.

Встроенный весовой модуль непрерывно сканирует массу поступающего мясного блока и передает корректирующие сигналы в систему числового программного управления MULTIVAC.

Алгоритм рассчитывает оптимальный шаг продольной подачи толкателя, обеспечивая равномерное распределение массы по всем ломтикам с минимальным весовым отклонением от заданного стандарта.

Компактная эргономичная компоновка и 3D-формование порционеров TVI GMS 400

Слайсер TVI GMS 400 сконструирован с учетом требований участков разделки с ограниченным свободным пространством цеха и обеспечивает высокую точность нарезки на компактной станине.

Боковая загрузочная каретка расположена на оптимальной рабочей высоте, что снижает утомляемость оператора при циклической ручной укладке охлажденных мясных полуфабрикатов.

Механизм объемного формования равномерно обжимает кусок мяса с трех сторон, компенсируя естественную разнотолщинность сырья перед началом циклического реза ножевой балки.

Программное меню позволяет оперативно переключать толщину нарезки от двух до пятидесяти миллиметров и выбирать порционную раскладку ломтиков под конкретный упаковочный стандарт.

Двухпоточная высокоскоростная нарезка и укладка комплексов TVI GMS 1600

Промышленные комплексы TVI GMS 1600 оборудованы двумя независимыми режущими каналами, синхронизированными через общий микропроцессорный контроллер производственной линии.

Такая компоновка удваивает пропускную способность участка порционирования, позволяя непрерывно нарезать несколько тонн мясных полуфабрикатов в течение одной рабочей смены предприятия.

Специальная кинематика ножевых держателей поддерживает нарезку стейков методом раскрывающейся бабочки butterfly-cut, востребованную при выпуске ресторанных порционных стейков.

Готовая продукция автоматически формируется в ровные стопки или чешуйчатые ленты и подается на отводящий транспортер для быстрой загрузки в лотки упаковочной термоформовочной машины.

Технология поверхностного темперирования сырья в тоннелях TVI серии CBF

Темперирующие тоннели TVI серии CBF обеспечивают регулируемое подмораживание поверхностного слоя мясного сырья за шесть двадцать минут до начала механического слайсирования.

Замкнутый контур компрессорного охлаждения создает стабильный ламинарный поток холодного воздуха, формирующий плотную поверхностную корку без сквозного промерзания мышечных волокон.

Плотная внешняя корка предотвращает сплющивание куска мяса при боковом сжатии в формующем канале и гарантирует идеальную прямолинейность среза каждого готового ломтика.

Отсутствие прямого контакта сырья с углекислым газом предотвращает окисление гемоглобина и исключает потемнение костей в натуральных мясных котлетах на кости и говяжьих стейках.

Автоматическая загрузка лотков и интеграция линий TVI FPS 500 с упаковкой

Линии укладки TVI FPS 500 принимают сформированные группы мясных ломтиков от порционирующего слайсера и бережно укладывают их в полимерные лотки упаковочной машины.

Модульная конструкция конвейера поддерживает безинструментальную регулировку направляющих планок при переходе на другие типоразмеры лотков, сокращая время переналадки рабочей линии.

На конвейерной ленте предусмотрены специальные рабочие зоны для контрольной инспекции и бережной ручной доводки ориентации деликатных стейков операторами линии.

Полная аппаратно-программная совместимость с оборудованием группы MULTIVAC обеспечивает согласованную скорость движения транспортеров и исключает образование заторов перед запайщиком лотков.

TVI Entwicklung & Produktion и названия моделей — товарные знаки их правообладателей. Они указаны только для обозначения оборудования, для которого мы подбираем запчасти. Компания SpareX не является официальным дилером, дистрибьютором или представителем TVI Entwicklung & Produktion и не связана с правообладателем. Происхождение, документы и гарантия указываются по каждой позиции в коммерческом предложении.